Chili d’aubergines au laurier
Profitons des multiples saveurs des aubergines pour les cuisiner façon chili 🍆
Faites le plein de saveurs et de bienfaits avec ce chili végétarien aux aubergines, tomates et haricots rouges, agrémenté d’une délicate touche de laurier 🍃
Cette recette sans gluten, sans lactose et 100% vegan réunit les textures moelleuses des aubergines et des haricots rouges dans une sauce riche et parfumée qui comblera les amoureux de cuisine végétale 🫶🏼
Ingrédients
2 aubergines
500 g d’haricots rouges égouttés
400 g de pulpe de tomate
huile d’olive
6-7 feuilles de laurier
cumin
poivre
Matériel
Une sauteuse ou casserole creuse
Recette
Laver et couper les aubergines en petits dés.
Dans une sauteuse, les faire revenir avec 2 c.à.s. d’’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la pulpe de tomate, les haricots rouges égouttés, 1 à 2 c.à.c. de cumin, le poivre, puis glisser les feuilles de laurier entières dans la sauce.
Mélanger, et laisser mijoter 30-35 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
Retirer les feuilles de laurier, puis servir.
Les conseils de Pauline
Les conseils de Pauline
Qui se cache derrière acolorkitchen ?
Moi, c’est Pauline, je suis alsacienne d’origine, et je suis passionnée par la création de recettes gourmandes, saines et colorées.
🥨
Laissez-vous tenter et découvrez ces petits plaisirs qui égayent mon quotidien !
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