One pot pasta chorizo, tomates et poivrons

Laver les légumes.

Couper les tomates cerise en deux, puis épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.

Peler et couper le chorizo en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faire revenir les lamelles de poivrons quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter 1 c.à.c. d’ail en poudre, le poivre et mélanger avant de poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter les pâtes, les tomates cerise, le chorizo et l’eau, mélanger puis porter à ébullition sur feu vif, à couvert.

Ajouter le piment d’Espelette en dosant selon les goûts.
Laisser cuire une dizaine de minutes à couvert, en mélangeant régulièrement pour éviter que les pâtes attachent au fond de la casserole.
💡 Ajouter un peu d’eau si les pâtes ne sont pas cuites et qu’il n’en reste plus suffisamment.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et servir aussitôt.