Cookies monstrueux d’Halloween

Dans un grand bol pâtissier, battre le beurre mou avec la cassonnade et le sucre complet pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter le lait végétal et l’extrait de vanille, puis battre à nouveau.

Dans un autre récipient, tamiser la farine, le bicarbonate, la maïzena et le sel et mélanger.
Verser le mélange de farine en deux ou trois fois, en l’incorporant progressivement avec une maryse.

Diviser la pâte en proportions égales dans trois récipients différents : colorer chacun d’eux avec une couleur différente, en incorporant 1 pointe de couteau de colorant dans la pâte.
Veiller à bien mélanger la pâte pour que le colorant soit uniforme et qu’il ne reste aucune partie “blanche”.

Répartir les 50 g de pépites de chocolat dans les 3 pâtes.

A l’aide d’une cuillère à glace (ou d’une cuillère à soupe), former 4 boules de chaque pâte. Les déposer sur une assiette et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Cela permet aux arômes de se développer, et de raffermir la pâte pour pouvoir mieux la manipuler ensuite.

Couper chaque boule en tiers, puis réassembler des boules de pâtes tricolores (voir photo n°5) : veiller à bien sceller les pâtes ensemble pour éviter qu’elles craquent lors de la cuisson.

Les déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment (6 par plaque), les aplatir avec la paume de la main, puis enfourner à 180°C pendant 9 minutes environ : le centre doit être encore mou.

A la sortie du four, taper la plaque sur le plan de travail pour que les cookies s’étalent de manière homogène. Enfoncer les yeux en sucre dans la pâte encore chaude.

Laisser refroidir sur une grille environ 30 minutes avant de déguster.