Tarte rustique aux poires et spéculoos
Quand la simplicité se mêle à la gourmandise, cela donne une tarte irrésistible ! 🥧
🍐 Cette tarte rustique aux poires et spéculoos combine une pâte brisée sucrée maison, une généreuse couche fondante de pâte de spéculoos, des lamelles de poires juteuses et une touche croustillante de spéculoos émiettés.
À savourer tiède ou froide, telle quelle ou accompagnée d’un filet de pâte de spéculoos fondante pour encore plus de gourmandise !
Ingrédients
Pâte :
70 g de farine
30 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
15 g de sucre
40 ml d’huile végétale neutre (pépins de raisin, colza, tournesol…)
80 ml d’eau
Garniture :
3 poires
pâte de spéculoos
poudre d’amandes
1 spéculoos écrasé
Dorure :
1 jaune d’œuf
1 c.à.s. de lait (facultatif)
un peu de sucre roux
1 spéculoos écrasé
Matériel
une grille à pâtisserie ou plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson (ou d’une toile de cuisson en silicone)
Recette
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sel et le sucre.
Ajouter petit à petit l’huile et l’eau, et mélanger avec une spatule ou du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer dans un bol recouvert de film alimentaire le temps de la préparation des ingrédients de la tarte.
Laver, évider et couper les poires en fines lamelles.
Abaisser directement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (ou toile de cuisson en silicone), sur 3 mm d’épaisseur environ.
Étaler une couche de pâte de spéculoos en laissant 2 cm de libres sur les bords.
Parsemer une fine couche de poudre d’amandes par-dessus, puis y déposer les poires.
Émietter un spéculoos sur les poires, puis replier les bords de la pâte.
Dorer les bords avec un jaune d’œuf battu (mélangé à 1 c.à.s. de lait pour l’assouplir), puis saupoudrer d’un peu de sucre roux et d’un spéculoos écrasé.
Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes environ.
Les conseils de Pauline
Les conseils de Pauline
Qui se cache derrière acolorkitchen ?
Moi, c’est Pauline, je suis alsacienne d’origine, et je suis passionnée par la création de recettes gourmandes, saines et colorées.
🥨
Laissez-vous tenter et découvrez ces petits plaisirs qui égayent mon quotidien !
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