Velouté de potimarron au curry

Peler l’oignon et le hacher finement.
Au robot cuiseur (type Thermomix, Monsieur cuisine, Cook Expert…) : couper l’oignon en deux, puis le hacher dans le bol du mixeur ➡️ touche Turbo/6 secondes.

Laver le potimarron, retirer les graines puis le hacher en petits morceaux.
Au robot cuiseur : couper le potimarron en dés de 3 cm de côté, puis le hacher dans le bol mixeur ➡️ 15 secondes/vitesse 5. Si nécessaire, répéter l’opération.

Déposer l’oignon et le potimarron hachés dans une grande casserole, puis ajouter le beurre coupé en morceaux et 1 c.à.c. d’ail en poudre. Faire revenir les légumes sur feu doux-moyen pendant 5 à 7 minutes.
Au robot cuiseur : ajouter le beurre coupé en morceaux, 1 c.à.c. d’ail en poudre, puis rassembler le contenu du bol à l’aide de la spatule. Sans le gobelet doseur, faire suer avec le programme saisir ➡️ 7 minutes / 130°C / vitesse 1.

Ajouter le sucre, 1/2 c.à.c. de sel, 1/2 c.à.c. de cannelle, 1/2 c.à.c. de muscade, 2 c.à.c. de curry et du poivre.

Verser le bouillon de légumes chaud et laisser mijoter une vingtaine de minutes sur feu doux, à couvert.
Au robot cuiseur : remettre le gobelet doseur et laisser cuire ➡️ 20 minutes / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le lait de coco, puis mixer 1 minute (au mixer plongeant ou au robot) en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à la consistance désirée. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis servir.