Muffins aux myrtilles
Ces petits joyaux de douceur aux myrtilles fondantes sauront satisfaire toutes les envies sucrées !
Moelleux, juteux et pleins de fraîcheur, ils raviront les amateurs de douceurs.
Pratiques à emporter grâce à leur format individuel, ils sont parfaits pour une collation ou un petit-déjeuner rapide, apportant une touche fruitée à vos pauses gourmandes, au bureau ou en balade 🫐
Ingrédients
1 œuf
120 ml de lait (de vache ou végétal)
190 g de farine (sans gluten si besoin)
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
80 g de beurre fondu
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
140 g de myrtilles surgelées (ou fraîches et passées au congélateur 15 minutes)
Matériel
un moule à muffins (avec des caissettes à muffins pour faciliter le démoulage et le transport) ou des moules à muffins individuels en silicone
Recette
→ Si les myrtilles sont fraîches, les disposer au congélateur pendant 15 minutes, puis les enrober légèrement de farine, afin d’éviter qu’elles tombent au fond des muffins pendant la cuisson.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, fouetter l’œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et le beurre fondu, et mélanger.
Verser le mélange sec dans la préparation humide, et mélanger avec une maryse.
Ajoutez les myrtilles et mélanger très délicatement.
Verser la pâte dans des moules à muffins en remplissant aux 3/4 et déposer quelques myrtilles au-dessus.
Placer les muffins 10 minutes au congélateur, puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Les conseils de Pauline
Les conseils de Pauline- Pensez à bien préchauffer le four à l’avance !
- Ne décongelez pas les myrtilles avant de les ajouter à la pâte : elles risqueraient de rendre la pâte trop liquide, et de la colorer. Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond des muffins pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer 🫐
- Lors du mélange ingrédients secs + ingrédients humides, mélangez légèrement et délicatement la pâte : arrêtez de mélanger aussitôt que la farine est incorporée. Un mélange excessif donne des muffins compacts et moins moelleux.
- Pour vérifier la cuisson des muffins, insérez un pique en métal, un cure-dent ou la pointe d’un couteau : s’il en ressort propre et sec, c’est prêt ! ⏱️
Qui se cache derrière acolorkitchen ?
Moi, c’est Pauline, je suis alsacienne d’origine, et je suis passionnée par la création de recettes gourmandes, saines et colorées.
🥨
Laissez-vous tenter et découvrez ces petits plaisirs qui égayent mon quotidien !
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