Tarte au potimarron et châtaignes
Explorons les délices de l’automne avec cette tarte à la purée de potimarron et aux éclats de châtaignes, parfumée d’épices chaleureuses 
Les châtaignes apportent de la douceur, tandis que les graines de courge, de lin et de tournesol, contrastent le tout pour créer un équilibre riche en nuances.
Merci à mon amie Marjorie pour le partage de cette recette, qui célèbre les saveurs chaleureuses de l’automne ! 
Ingrédients
1 pâte brisée
300 g de potimarron
4 œufs
500 ml de soja cuisine fluide (alternative : 500 ml de lait végétal, ou 250 ml de chaque)
2 c.à.c bombées de mélange 4 épices
100 g de châtaignes (en conserve ou surgelées)
50 g de mélange de graines : courge, lin, tournesol, chia…
sel, poivre
Matériel
Un moule à tarte, de préférence à fond amovible pour faciliter le démoulage
Une plaque de cuisson allant en four, de préférence perforée pour une cuisson homogène
Du papier sulfurisé ou une toile de cuisson en silicone
Recette
Laver le potimarron, retirer les graines puis le couper en morceaux de 2 à 3 cm de côté environ.
La découpe n’a pas besoin d’être régulière, puisque le potimarron sera réduit en purée. En revanche, plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide !
Cuire les morceaux de potimarron : à la vapeur, ou dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, abaisser la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur, et foncer un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette, puis enfourner à 180°C pendant 5 minutes (cuisson à blanc).
Lorsque les morceaux de potimarron sont cuits, les égoutter puis les mixer afin d’obtenir une purée.
Dans un grand bol ou saladier, fouetter les œufs, le soja cuisine (et/ou le lait), le mélange 4 épices, le sel et le poivre.
Ajouter la purée de potimarron et mélanger.
Verser la préparation dans le moule à tarte.
Émietter les châtaignes par-dessus, et parsemer du mélange de graines.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Les conseils de Pauline
Les conseils de Pauline- Variante possible : remplacer la purée de potimarron par de la purée de butternut et/ou de carottes, pour varier les saveurs et utiliser les légumes dont vous disposez.
- Pour la recette de la pâte brisée à l’huile d’olive, au sésame et à l’origan (vegan), c’est par ici !
Qui se cache derrière acolorkitchen ?
Moi, c’est Pauline, passionnée par la création de recettes gourmandes, saines et colorées.
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