Tortiglioni aux légumes et ricotta
C’est l’heure des pasta ! Savourez ces tortiglioni (mes pâtes préférées !) enrobés d’une sauce riche et onctueuse à base de ricotta, d’aubergines et de tomates 🍆
Le tout est relevé par une pointe de paprika pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
Une recette gourmande et réconfortante qui, je l’espère, deviendra comme chez nous un incontournable de notre carnet de recettes ! 🍅
Ingrédients
250 g de tortiglioni (sans gluten si besoin)
1 aubergine
300 ml de pulpe de tomate
150 g de ricotta
250 g de tomates cerises
quelques pétales de tomates séchées dans l’huile
75 g d’allumettes de poulet (facultatif)
2-3 c.à.c. de paprika, 1/2 c.à.c. de piment d’Espelette, poivre
huile d’olive
Matériel
une sauteuse ou casserole creuse
une grande casserole ou cocotte
Les conseils de Pauline
Les conseils de Pauline- Utilisez les pâtes que vous avez, ou celles que vous préférez : tortiglioni, penne, orecchiette ou même des pâtes longues, tout fonctionne !
Recette
Faire griller les allumettes de poulet (facultatif), puis les réserver.
Laver et couper l’aubergine en petits dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer 5 c.à.s. d’huile des tomates séchées (ou à défaut, prendre de l’huile d’olive), puis ajouter les dés d’aubergine. Mélanger et les faire revenir pendant 6-7 minutes.
Ajouter la pulpe de tomates, les allumettes de poulet, le paprika, le piment d’Espelette et le poivre, et bien mélanger.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, en suivant les indications sur le paquet.
Couper les tomates séchées en petits morceaux, et les tomates cerises en deux.
Ajouter la ricotta, les tomates cerises et les tomates séchées, puis mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les pâtes égouttées, et mélanger le tout afin de les enrober généreusement de sauce.
Qui se cache derrière acolorkitchen ?
Moi, c’est Pauline, je suis alsacienne d’origine, et je suis passionnée par la création de recettes gourmandes, saines et colorées.
🥨
Laissez-vous tenter et découvrez ces petits plaisirs qui égayent mon quotidien !
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