Gnocchis aux courgettes et crème de pesto rosso

Les saveurs du Sud s’invitent à table avec cette recette de gnocchis aux courgettes et crème de pesto rosso : des gnocchis moelleux, des courgettes fondantes et des tomates fraîches et séchées pour la touche parfumée, qui se mêlent à une onctueuse crème au pesto rosso

Une assiette ensoleillée et colorée qui se prépare en un rien de temps !

Ingrédients

380 g de gnocchis (sans gluten si besoin)
4 tomates (ou 800 g de tomates pelées si ce n’est pas la saison)
1 grande ou 2 petites courgettes (400 g)
3-4 pétales de tomates séchées
240 g de blanc de poulet (facultatif)
60 g de pesto rosso
150 g de crème liquide
1 c.à.s. de parmesan
huile d’olive
1 à 2 c.à.s. de basilic ciselé
mélange d’épices italiennes
poivre

Matériel

une sauteuse ou poêle creuse
une grande casserole

PREPARATION

10 min

CUISSON

20 min

REPOS

TEMPS TOTAL

30 min

QUANTITÉ

3 personnes

Recette

• Laver et couper les tomates en morceaux (si vous utilisez des tomates pelées en conserve, les couper et conserver leur jus pour plus tard).
• Détailler les courgettes en demi-rondelles.
• Couper les tomates séchées en morceaux.

Émincer le poulet.

Dans une sauteuse, faire dorer le poulet pendant quelques minutes, puis réserver.

Dans la même casserole, faire revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter ensuite la crème liquide, le pesto rosso, le parmesan, les tomates coupées et les tomates séchées.

Assaisonner de 2-3 c.à.c. de mélange d’épices italiennes et de basilic, puis poivrer.
Mélanger, puis laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, cuire les gnocchis en les plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante.
Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface !

Déposer les gnocchis égouttés dans la sauce, puis ajouter l’émincé de poulet.
Laisser cuire quelques minutes supplémentaires à feu doux-moyen, à couvert, puis servir aussitôt.